湖南农业大学：中国茶道

名本

中国茶道
茶道，既是形而上之道，无形无象，天人合一；又是形而下之器，有形有象，解渴驱乏，强身健体。更是一种渗透于各民族世俗生活的文化、哲学、艺术、价值观和美的生活方式。 学习茶道，不仅能让我们掌握识茶、沏茶、品茶的技术，还能修得一份和乐的审美情趣，更能完美俭德之人生。


课程概述
  《中国茶道》将科学的操作技术与和谐的精神理念进行规范，将仪礼举止和文化修养协调统一，同时对当下流行的形态多样的茶艺茶道进行有机的整合。
    本课程秉承“以生为本”、“以师为导”的教学理念，运用“寓教于理、寓教于情、寓教于乐”的教学方法，通过“茶道概述”、“茶道之源”、“茶叶品质”、“茶道实践”、“茶道技术”、“茶道与中国传统文化”、“茶道与文学艺术”、“茶道与健康生活”等内容的教学，引领同学们沿着中国茶道的历史轨迹，领略因茶而生的丰厚文化；在“择器选水、高冲低斟”的实践中，体验茶道技术之精要妙趣；在品读“茶墨俱香”的文艺作品中，感受多元的茶道审美情趣；在悉心体会茶道“养心”、“静心”、“修身”的养生之益中，获得身心的健康与愉悦。

授课目标
茶是天之灵物，地之仙骨，健康之饮！中国茶道是制茶泡茶的技术之道，是传承文明的礼仪之道，更是怡养心灵的修身之道。通过对茶道的历史文化和茶叶科学知识教学，让人们对“茶道”有个正确认识和理解。初步了解选水择器、茶叶泡饮、茶道礼仪等基本技术规范，同时引导审美情趣，树立积极向上的人生态度。
证书要求
课程总计100分（讨论10%，章节学习测试60%，期末测试30%）。
85分以上（含85分）为"优秀"；60~85分（含60分）为“合格”。
    证书的形式分为免费证书（电子版）和认证证书（可查询验证的电子版和纸质版）。有任课教师电子签名的课程证书。学员可以在课程结束后根据需要进行申请，认证证书的收费标准为100元/份。

预备知识
所有茶文化爱好者均可以学习该课程。如果已经具备了相关茶叶知识的学员会对中国茶道有更深刻的理解和把握。


授课大纲
第1讲：茶道概述
1.1茶的本质
1.2茶道的内涵
1.3中日茶道的异同
【茶艺·茶道·茶文化】   
第2讲：茶道之源
2.1茶道萌芽
2.2茶道出世
2.3茶道大行
2.4茶道衍变
【中国茶文化对世界的影响】
第3讲：茶叶品质
3.1认识六大茶类
3.2茶叶选购技巧
3.3茶叶贮藏保管
【名茶鉴赏】
第4讲：茶道实践
4.1茶器选配
4.1用水讲究
4.1茶道礼仪
【紫砂壶选购与养护】
第5讲：茶道技术
5.1绿茶冲泡技术
5.2红茶冲泡技术
5.3乌龙茶冲泡技术
5.4黑茶冲泡技术
5.5黄茶与白茶冲泡技术
    【调饮茶冲泡技术】
第6讲：茶道与中国传统文化
6.1儒家的“中庸和谐”与茶道
6.2道家的“天人合一”与茶道
6.3释家的“茶禅一味”与茶道
【茶道的核心思想——“和”】
第7讲：茶道与文学艺术
7.1茶诗《七碗茶歌》
7.2茶词《品令 咏茶》
7.3茶画《事茗图》
7.4《红楼梦》与茶道
【丰子恺茶画赏析】
第8讲：茶道与健康生活
8.1茶的主要生物活性成分
8.2茶与人体健康
8.3科学饮茶常识
【多元化的茶产品开发】

注：1.本课程学习时间共八周，每周都设有周知识介绍，便于大家对每讲知识有全面的掌握和了解。
2.【】内为每个讲的拓展知识，供给有浓厚学习兴趣的学员进一步提升。

参考资料
本课程专用配套教材: 朱海燕.中国茶道[M].北京： 高等教育出版社出版 ，2015年.

配套教材购买途径： 当当网    亚马逊

常见问题
中国茶道的核心精神是“和”，我们希望大家在学习的过程中：
（1）每周确保2-3小时学习课程资料，积极参与课程主题讨论，分享您和茶的故事；
（2）茶道是一种和美的生活方式，希望大家理论与实际相结合，让茶走进我们的生活；
（3）尊重老师与同学，不发表暴力文字，与人为善；
（4）不在平台内发布非法、违禁信息；
（5）课程资源版权所有，如需引用，请先征得同意；
（6）严禁将本课程的测验和考试题以及答案在互联网上发布，谢谢配合。

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【问题答疑】
1.如果没有任何基础，可以学吗？
答：可以。本课程具有深入浅出的特点，如果对茶没有任何了解，通过本课程的学习，你也将获得对茶的认识和茶道的初步理解。

2.在校大学生拿到证书以后可以计学分吗？
答：可以。在我校（湖南农业大学）完成本课程学习之后可凭证书拿到公共选修课学分1.5分。如果是其他高校学生，可以凭证去贵校教务处申请学分。