杨绛：《喝茶》 作者：杨绛
曾听人讲洋话，说西洋人喝茶，把茶叶加水煮沸，滤去茶叶，单吃茶叶，吃了咂舌道：“好是好，可惜苦些。”新近看到一本美国人做的茶考，原来这是事实。茶叶初到英国，英国人不知道怎么吃法，的确吃茶叶渣子，还拌些黄油和盐，敷在面包上同吃，什么妙味，简直不敢尝试。以后他们把茶当药，治伤风，清肠胃。不久，喝茶之风大行。1660年的茶叶广告上说：“这刺激品，能驱疲倦，除恶梦，使肢体轻健，精神饱满。尤其能克制睡眠，好学者可以彻夜攻读不卷。身体肥胖或食肉过多者，饮茶尤宜。”莱登大学的庞德格博士（DrCorneliusBontekoe)应东印度公司之请，替茶大作广告，说茶“暖胃，清神，健脑，助长学问，尤能征服人类大敌——睡魔”。他们的怕睡，正和现代的人怕失眠差不多。怎么从前的睡魔，爱缠住人不放；现代的睡魔，学会了摆架子，请他也不肯光临。传说，茶叶原是达摩祖师发愿面壁参禅，九年不睡，天把茶赏赐给他偿愿的。
胡峤《饮茶诗》：“沾牙旧姓余甘氏，破睡党封不夜侯。”汤况《森伯颂》：方饮而森然严乎齿呀，既久而四肢森然。可证中国古人对于茶的功效，所见略同。只是茶味的“余甘”，只是和牛奶红茶者所能领略的。
浓茶搀上牛奶和糖，香洌不减，而解除了茶的苦涩，成为液体的食料，不但解渴，还能疗饥。不知古人茶中加上姜盐，究竟什么风味，卢同一气喝上七碗茶，想来是叶少水多，冲淡了的。诗人何立治的儿子，也是一位诗人，他喝茶论壶不论杯。约翰生博士也是有名的大茶量。不过他们喝的都是甘腴的茶汤。若是苦涩的浓茶，就不宜大口喝，最配细细品。照《红楼梦》中妙玉的论喝茶，一杯为饮，二杯即是解渴的蠢物。那么喝茶不为解渴，只在辨味。细味那苦涩中一点回甘。记不得那一位英国作家说过，“文艺女神带着酒味”，“茶只能产生散文”。而咱们中国诗，酒味茶香，兼而有之，“茶清只为饮茶多。”也许这点苦涩，正是茶中诗味。
法国人不爱喝茶。巴尔扎克喝茶，一定要加白兰地。《清异录》载符昭远不喜茶，说“此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草。”茶中加酒，使有“和美之态”吧？美国人不讲究喝茶，北美独立战争的导火线，不是为了茶叶税么？因为要抵制英国人专利的茶叶进口，美国人把几种树叶，炮制成茶叶的代用品。至今他们的茶室里，顾客们吃冰淇淋喝咖啡和别的混合饮料，内行人不要茶；要来的茶，也只是英国人所谓“迷昏了头的水”（bewitchedwater)而已。好些美国留学生讲卫生不喝茶，只喝白开水，说是茶有毒素。代用品茶叶中该没有茶毒。不过对于这种茶，很可以毫无留恋的戒绝。
伏尔泰的医生曾劝他戒咖啡，因为“咖啡含毒素”只是那毒性发作的很慢。伏尔泰笑说：“对啊，所以我喝了七十年，还没毒死”。唐玄宗时，东都进一僧，年百三十岁，玄宗问服何药，对曰，“臣少也贱，素不知药，惟嗜茶”。因赐名茶五十斤。看来茶的毒素，比咖啡的毒素发作的更要慢些。爱喝茶的，不妨多喝吧。
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杨绛低调迎104岁生日 思路清晰精神矍铄
中新网北京7月17日电(上官云) 不知从何时起，每到7月17日，文化界的目光都会投向一位既“无官无职”又非明星的老人。这位优雅、博学的女性，便是已故著名作家钱钟书的夫人杨绛。她是专家学者，也是 丈夫眼中“最贤的妻，最才的女”。今天，杨绛先生迎来104岁生日(如按照杨绛先生自己的虚岁算法，是105岁)。中国社会科学院外国文学研究所所长陈众议对记者表示，近日，他曾前去探望杨绛先生，“先生现在身体很好，仍然思路清晰、精神矍铄”。
迎来104岁生日：仍思路清晰 精神矍铄
杨绛本名杨季康，是著名的文学家、翻译家。杨家世居无锡，是当地一个有名的知识分子家庭，杨绛父亲杨荫杭学养深厚，早年留日，后成为江浙闻名的大律师，做过浙江省高等审判厅厅长。虽出身名门，杨绛却淡泊名利，对祝寿等事尤其看淡，一再告知出版社等机构无须前往家中探望，甚至会在生日这天去招待所“躲清静”。
杨绛这样说，也这样做。2013年生日来临之时，杨绛仅自撰小文为念，并对每位来祝贺的友人回应“替我吃碗面就行了”，还一再告知出版社等机构无须前往探望。不过，出于对杨绛先生的崇敬，每当她生日将至的时候，还是有读者会自发前去送上祝福，并奉上鲜花。
在今年生日临近之时，已有不少网友在微博提前送上祝福，愿杨绛先生“生日快乐”。有一位网友称，在众多才女名媛闺秀中，最敬佩最喜欢杨绛先生，“是她告诉我们人生的哲学：‘一切快乐的享受都属于精神。这种快乐把忍受变为享受，是精神对于物质的胜利’”。
“今年6月份，我曾去看望杨绛先生。不过，我与先生说话并不多，只是陪同慰问。”提起杨绛的近况，陈众议表示，通过当天的交流可以感觉到，杨绛先生仍然思路清晰，精神很好，“身体状态也不错”。
最贤的妻：支持丈夫工作甘为“灶下婢”
在很多人的眼中，杨绛与钱钟书是传统的“才子佳人”式的婚姻，非常值得羡慕。在清华大学就读时，杨绛与钱钟书初次见面。当时，她眼中的钱钟书衣着朴素，眉宇间“蔚然而深秀”。
后来，钱钟书写信给杨绛，约在工字厅相会。一见面，他的第一句话就是：“我没有订婚。”杨绛答：“我也没有男朋友。”从此两人便开始鸿雁往来，“越写越勤，一天一封”，直至杨绛觉出：“他放假就回家了。(我)难受了好多时。冷静下来，觉得不好，这是fall in love(坠入爱河)了。”
自与钱钟书成婚后，杨绛一直非常支持丈夫的工作、研究。为节约开支，杨绛还辞掉女佣，甘愿成为“灶下婢”，不辞辛劳地操持家务。但在她看来，从大小姐到老妈子，不过是角色变化而已，并不感觉委屈。
“我了解钱钟书的价值，我愿为他研究著述志业的成功、为充分发挥他的潜力、创造力而牺牲自己。这种爱不是盲目的，是理解，理解愈深，感情愈好。相互理解，才有自觉的相互支持。”杨绛曾这样解释自己当时的做法。
在将生活琐事料理的井井有条之余，杨绛还以惊人的胆识保护丈夫的手稿。1945年在上海，杨绛在日军传唤她时，镇定地藏好钱钟书《谈艺录》手稿，保证日后该书的顺利出版。
最才的女：笔耕不辍 高龄撰写续作《洗澡之后》
小说《围城》以及《谈艺录》等多部著作的出版，让钱钟书为更多的人所了解。在很长一段时间里，别人给杨绛的称呼是“钱钟书夫人”。但可能很少有人知道，比起很多作家、文学家来，杨绛的文笔丝毫不逊色。
除去早年创作的几个剧本外，写于1980年的《洗澡》，是杨绛迄今为止唯一一部长篇小说，其中淋漓尽致地展现了各类知识分子的“众生相”。这部小说被施蛰存誉为“半部《红楼梦》加上半部《儒林外史》”，其构思之精、文笔之妙可见一斑。
在爱女、丈夫相继辞世之后，时年已近九十高龄的杨绛开始整理钱钟书留下的手稿与中外文笔记，并翻译柏拉图的《斐多篇》。2003年，《我们仨》出版问世，这本书写尽了她对丈夫和女儿最深切绵长的怀念，感动了许多读者。时隔四年，96岁高龄的杨绛又推出一本散文集《走到人生边上》，探讨人生的价值和灵魂的去向，评论家盛赞其文字“具有初生婴儿的纯真和美丽”。
就在去年，几乎所有人都以为杨绛先生会封笔之时，她又为《洗澡》撰写续作《洗澡之后》，收入怀念丈夫钱钟书与女儿钱瑗诗作的《杨绛全集》亦如期出版。而据《成都商报》报道，杨绛先生现在仍在坚持练字和写作。或许，杨绛先生以后会有更多作品问世。 发布时间： 2015-07-17 14:48:58 | 来源： 中国新闻网 | 杨绛低调迎104岁生日 思路清晰精神矍铄
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发表于 2015-7-18 04:41:33
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