晚报讯 近日，在中国“茶都”安溪举行的清香型铁观音“民间茶王”斗茶会，仙游的上官长垣和妻子陈雪琴从“茶都”的制茶高手中脱颖而出，一举夺得“茶王”称号，成为今年“茶都”斗茶赛中的“茶王”。此次活动由安溪县作家协会、安溪县乌龙茶研究会、安溪县祥华乡茶叶协会联合主办，来自厦门、宁德、泉州、茶都安溪等五十几家茶企协办。
为将仙游的茶经济发展起来，陈雪琴和丈夫一起到安溪遍访多位资深师傅，学习茶叶种植、采摘、制作技能，认真掌握每一个制茶程序。为了打响“仙茶”品牌，陈雪琴和丈夫一起学习台湾高山乌龙茶的阳火碳焙技术理念和台湾制作大师研究出活水活味的韵香型铁观音，成功摸索出阳火炭焙法，利用自己的技术加工仙游茶，产出口味独特的醇香型铁观音和浓香型铁观音，其香味口感与众不同，“仙茶”因此名声大振。目前，该生产技艺已获得国家专利。
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